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玉米奶酪包的家常做法_玉米奶酪包怎么做好吃_申粤轩菜谱

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玉米奶酪包的家常做法_玉米奶酪包怎么做好吃

编辑:小菜 治疗癫痫病的方法有什么

介绍

意式酵头(135克),高筋粉(135克),(81克),全蛋液(15克),盐(2克),细砂糖(30克),(20克),(半根),(2片),马苏里拉(20克),碎(适量),全蛋液(刷面用)(20克)

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1. 先谈谈意式酵头。欧美国家崇尚的手工,多采用预发酵的方法,也就是在面团中加入各式酵头,比如波兰酵头,海棉酵等等。采用预发酵方法烤制的更大程度地保持麦香,更具风味。我的这块酵头是无心之举,基本成份是高筋粉85克,水50克,酵母2克。

2. 将酵头(由于这块酵头是做番茄剩下的,所以面团呈桔黄色,并且夹有部分干罗勒)撕碎,与高筋粉、蛋液、盐、糖一共放入搅拌桶。

3. 厨师机二档揉十分钟左右至出筋的状态后加入软化的黄油。

小孩患上癫痫病7年了,应该要怎么治疗呢?xt-align: left;">4. 厨师机转三档七分钟左右,揉出手套膜。

5. 将面团整理成圆形后,室温发酵二十分钟至略略膨发的状态后放入温度为4摄氏度的冰箱冷藏室继续发酵10-12小时。如果时间充裕可不需要进行室温发酵,冰箱温度调至4摄氏度发酵12小时左右即可。(这个情况适用于夏季,因为厨师机揉面产生的温度会使面团本身温度升高,而面包放入冰箱后需要三个小时才能完全冷却,这三个小时正好符合低温发酵的温度。)

6. 发酵好的面团用手掌按压排尽空气,搓成长条。

7. 长条切成八等份,每一份都揉圆,覆湿纱布醒十分钟。

癫痫病不错的治疗方法tyle="text-indent: 2em; text-align: left;">8. 取一份醒好的面团,擀成长方形。

9. 从顶部开始,将面片向下卷。

10. 边卷边用手指按压。

11. 卷至底部后捏合好,并搓成长条。

12. 用刀在长条中间切开,留底部1公分左右不要切断。

北京羊羔疯小发作治疗t-align: left;">13. 将两条切开的边往中间捏,并叠合,切面朝上。

14. 35度以下湿润环境二发至1.5倍大小,表面刷全蛋液,再分层铺上玉米粒(用水预煮五分钟),培根碎以及马苏里拉,最后要洒一些碎。

15. 预热180度,烤15分钟即可。

16.

小贴士

没有意式酵头的也可采用其他发酵方法,比如可参照我的中香葱黄油排包的配方。

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