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注意!过多食用莴笋容易引起夜盲症天天饮食

时间:2018-06-12来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。

  中医认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后商丘市癫痫病医院电话号码乳汁不通等症。

  人们多食用莴笋茎,其实,叶同样可食,且营养价值高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量都高于茎。研究表明,莴笋含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴北京市仁和医院癫痫科好不好笋浆液丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。

  莴笋含有丰富的尼克酸,被认为是胰岛素激活剂,糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病青海癫痫病是怎么治疗的等患者食用,有助于降低血压。另外,对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。

  莴笋是一种美味可口的蔬菜,其茎鲜香脆嫩,可生食、可熟食,可凉拌、可烧、可炒、可烩,也可加工腌制酱菜、泡菜等。莴笋炒肉丝、凉聊城癫痫病应该如何治疗拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等,都是美味佳肴。莴笋叶清香微苦,同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用,别具风味。

  莴笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则易引起夜盲症。另外,脾胃虚寒者不宜多食。