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香辣猪蹄的做法香辣猪蹄怎么做

时间:2018-06-30来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

原料:

一个、  料 、 冰糖、生抽、大葱 1 根(切段)、姜4片、大蒜4个(切片)花椒、香叶、茴香、桂皮、山楂干、干红辣椒、熟白芝麻。

做法:

1、猪蹄洗净切块,放锅里煮开,煮10分钟。

2、煮好的猪蹄用冷水冲洗干净,沥干水分。<癫痫病形成的原因/p>

3、锅内放油,用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄。

4、锅内放一小勺油,冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味。

5、另用一锅,把炒香的调味料放入,再把猪蹄也放入,加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。大火煮开后,持续15分钟后转小火,煮至汤汁粘稠,剩一半的量。阳泉治疗羊羔疯p>

6、用一炒锅,放冰糖炒糖色,一直炒到糖变成棕红色。

7、放入炖过的猪蹄,翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁,大火收汁,盛出备用。(用铲子翻动下,免得炒糊。)

8、锅内冷油,放花椒、干辣椒炒出香味。

9、再倒入收好汁的猪蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收干,撒上白芝麻即可出锅。

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