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皮蛋瘦肉粥的做法用电饭锅 开胃健食就吃它 -

时间:2018-07-05来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  皮蛋瘦肉粥的做法用电饭锅相信不少人都会做吧,皮蛋瘦肉粥是一种开胃健食的营养粥,它的口味有点咸咸的感觉,所以不爱吃甜食的人会比较喜欢它来自xbxysw.com。想知道皮蛋瘦肉粥怎么做以及皮蛋瘦肉粥吗?那就一起来看看吧。

  皮蛋瘦肉粥的营养价值是很丰富的,里面包含了皮蛋,瘦肉这两样口感一流的食材,吃在嘴里美在心里。

  做法一

  材料

  大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升。

  做法

  1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

  2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

  3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

  4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎小.百.姓.养.生.网

  小诀窍

北京到哪看癫痫病lign:left">  1、皮蛋瘦肉粥,浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想。通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好。

  2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。

  3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳。

  4、分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感。

  做法二

  原料

  大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵,食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

  步骤

  1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

  2、我们将大米洗干净后,再拌入少量油,这样可以更美味小 百 姓 养 生 网

  3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

  4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

  5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞聊城羊羔疯医院哪好起沥油。

  6、将大米放入粥锅中,加水煮开,然后再转中火煮约30分钟左右,这样煮出来比较可口。

  7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

  做法三

   煮粥用料

  瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。

  做法

  1、挑米

  煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。

  2、煮粥的米要预先腌

  约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。

  3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉

  煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。

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  如儿童癫痫病最新治疗方法果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉www.xbxysw.com

  方法如下,猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味。

  4、煮粥的水要充分沸腾才下材料

  大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

  5、先大火,后小火,火候要足

  水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

   6、粥的质感处理

  在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。

  第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

  小诀窍

  这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底四平癫痫病治疗疗法的粘皮,要不粥会有糊味,阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

  做法四

  原料

  皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

  辅料

  米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉小 百 姓 养 生 网

  步骤

  1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。

  2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。

  3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

  4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。

  5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的皮蛋瘦肉粥的做法用电饭锅,你们都知道了吧。对于喜欢吃皮蛋瘦肉粥的人来说,真是极好的。看了上面说的皮蛋瘦肉粥的简单做法以及皮蛋瘦肉粥,心动的话就赶快行动吧。

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