原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 内容详情

调和油比例标注不明三类食用油换着吃最健康

时间:2019-02-11来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

调和油是人们在日常生活中必不可少的,想必家家户户亦不可让它离开自己的视线。但即便是如此亲民的东西同样都存在质量问题,真是让人忧心忡忡!

近日,据某爆料,目前市场上食用调和油随意勾兑、冠名混乱的行业潜规则,让消费者重新把注意力集中到了调和油的比例上。

走访市场发现,食用调和油只标明配料表却没有配料占比的做法是一种普遍现象。如某品牌坚果食用调和油配料表里标注了菜籽油、葵花仁油、花羊癫疯的早期怎么治疗生油、山茶籽油等,但没有标注各种油料的具体比例。某品牌橄榄调和油配料表里有橄榄油、大豆油、菜籽油、玉米油等,同样没有标明各种食用油的比例。

我国早在2008年就曾经对《食用植物调和油国家标准》公开征求意见,但是至今仍没有正式出台,这导致目前市场上食用调和油随意勾兑、冠名,非常混乱,无标可依。

据相关人士透露,我国的大豆油、花生油等八大食用油的国家标准早在2004年就施行了,当时,调和油市场的随意勾兑、名延安市治疗癫痫病好的专科医院是哪家称繁杂等问题便引起了有关部门的注意,因此调和油的国标制定工作也被提上了日程,但由于企业对调和油的命名规则存在争议,直到现在,调和油的标准也未能出台。

专家建议,企业应该对调和油的名称和各种油脂的含量进行明示,让消费者明明白白消费。

专家指出,油脂的主要差别,除了风味之外,主要是脂肪酸种类和比例之间的差异,大概可以分为四类:

第一类是多不饱和脂肪酸特别高,亚油酸特别丰富,难以凝固,耐热濮阳市羊羔疯的早期症状有哪些性较差,主要有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。这类油适合做炖、煮菜,用来炒菜的话尽量别把油烧到冒烟才下菜。

第二类是各类脂肪酸比较平衡,其中油酸最丰富,低温下会浑浊,耐热性较好,有花生油、米糠油、芝麻油等。这类油脂适合用来炒菜,但不适合用于爆炒或油炸。

第三类是单不饱和脂肪酸特别多,油酸特别丰富,放冰箱里不凝固,耐热性较好,主要有橄榄油和茶籽油。

第四类是饱和脂肪酸相当多,稍忻州癫痫临床治疗方法凉一点就会凝固,耐热性最好,主要有棕榈油、猪油、牛油、黄油等。食用这类油时最好不要高温加热,可以用来凉拌或涂面包片等,最大限度地保持其营养价值。

专家提醒,各种油换着吃最,而且最好是在一、二、三类的不同类别中替换,否则所得到的脂肪酸基本一样,起不到替换的作用。对于饱和脂肪酸太高的第四类油脂,除了运动量很大的人之外,不建议经常食用。

(责任编辑:zxwq)