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如何才能将鸡汤炖得清澈鲜美_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

4、先焯再冰:事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为哈尔滨市治疗癫痫病医院哪家最专业了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生;

5、冷水下锅:让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和南昌癫痫病医院那好香味;

6、二次撇沫:焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的癫痫病发作症状有哪些容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发;

7、最后加盐:关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,是什么引起的儿童癫痫病?鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。

(责任编辑:zxwq)