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北方版炸酱面_北方版炸酱面的做法特色面点

时间:2019-05-17来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

个人比较喜欢带酱的菜肴,比如说上次做的“三菜没汤”(之一)——味道惊艳的【酱排骨】

炖肉的时候,加点酱进去,居然意想不到的惊喜。

东北人最爱大酱,爱到什么程度呢?谁家要是没有攒两缸大酱,出门都不好意思和人打招呼!

为啥东北人爱大酱,因为东北的黄豆最好,咱不是东北银,但咱也爱酱,甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱……炒菜手边离不了。

同样的炸酱面,北方以【】为代表,据说光是面码都有几十种

南方也有炸酱面,戳这里:癫痫治疗最佳时期两步教你在家自制好吃的【川味炸酱面】

和红烧肉一样,一百个家庭能做出一百个味道来,虽然都叫做,虽然都有炸酱也有面,但是无论是外观还是口感,各家都有自己最喜欢的味道。

今天这个炸酱面偏向于北方版本,贼好吃,不骗你!

北方版炸酱面

主料:猪肉末一斤、面条一斤半

配料:豆腐干4块、黄豆芽适量、豌豆尖一把、葱姜末适量癫痫都有哪些常见的症状呢

调料:海天甜面酱一袋、六月香豆瓣酱两勺、盐一勺、生抽一勺

炸酱面的做法

1、大部分材料大合影。

2、烧一锅水,待水开后,将清洗干净的黄豆芽丢进去,烫2、3分钟后,捞出,过凉水,控干备用。(做菜码)

3、锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,宝宝癫痫怎么才能治好烧至4成热时,将猪肉末放入。

4、鲜生姜剁成细末,和肉末一起炒。(姜末特别的去腥提味儿,炒肉一定少不了)

5、改中火,炒至肉末散发出香味,色发白。

6、甜面酱撕开,整袋都倒进去。

7、挖两勺黄豆酱放入。

8、继续中小火炒。

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9、根据肉酱的稀稠,倒入多半碗开水。

10、转大火。

11、倒入切成小丁的豆腐干。

12、熬煮,期间要用锅铲不断搅拌,以免糊锅。

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