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酱牛腱_酱牛腱的做法私家菜

时间:2019-05-18来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

老板,来2斤牛肉,3斤白酒!是不是经常在电视的古装片里听大侠这么吆喝呢

我常常想,不愧是大侠啊,真是能吃,估计练武是非常耗费体力的

不过牛肉确实是非常好的,蛋白质丰富脂肪含量少,尤其正在长身体的时候吃更是给力

现在牛肉很贵,外面很多不法商贩给牛肉里打胶,给牛肉掺保水剂的一种东西,使牛肉分量增加,达到赚钱的目的,所以还是在家酱一大块香喷喷的牛肉靠谱

癫痫病发作到底会不会带来生命危险呢trong>酱牛腱

材料:牛腱子一条,大蒜,姜片

调料包:八角,香叶,桂皮,小茴香,干辣椒,橘皮,山奈,豆蔻,草果

调料:盐,酱油,冰糖,豆瓣酱

酱牛腱的做法

1:牛腱分解一下,我的锅小,如果锅大也可以省略这步。

2:分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时,泡去血水。

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3:准备卤肉包,用纱布包好。

4:卤肉包放入锅中,放入一颗大蒜,几片姜片。

5:放入足够多的冷水,倒适量酱油,也可以放些老抽+生抽。

6:放适量盐。

7:放几块冰糖。

8:放多一点的豆瓣酱。

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9:把牛腱放入锅中,水莫过牛腱即可,大火烧开,小火炖2个小时以上,中间撇去浮沫,实际上泡过水的牛腱也没浮沫了,如果泡的不好要撇一下浮沫。

10:凉凉切片,可以根据自己的口味调个料汁,就可以享受大碗喝酒,大口吃肉的快感了!

美食小贴士

1.实际没什么技术含量,注意牛肉浸泡2个小时能去掉血水腥气。

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2.放豆瓣酱,黄酱都可以,能增添香味。

关键词:

牛腱子肉营养价值

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉营养价值...