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山西麻叶的做法【图文】_山西小吃_

时间:2019-05-18来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

油条,山西人称之为“麻叶”,昨晚突然想吃妈妈炸的油条,于是,一个人收拾完家整理熨烫好今天要穿的衣服后,又和了一块面团,泡了杂粮准备今天的早餐。

今天早晨,当我兴致勃勃地在厨房玩面团时,LG起床了,看看表时间还早:“今天怎么这么早?”答:“7点去单位,昨晚忘记告诉你了”。昨晚单位有事,他回家九点多,平时我都会问第二天几点走,偏偏昨天俺也没有问人家。唉,啥也不说了,两个粗心的人儿赶紧一边做油条剂子往油锅里扔,一边麻利的拍照,等人家洗漱完毕,我的早饭也端上桌。

“豆浆油条”是中华民族数千年的经典搭配,但随着现在营养意识的增强,炸制食品被称为垃圾食品。自己平时也会注重食物营养方面的搭配,尽量减少油炸食物。但是,我觉得任何食物都是一分为二的,都要用辩证方法去看待南昌治癫痫哪里的医院能治好,而不能“一棒子打死”。虽然“病从口入”,但我相信人体的疾病绝大部分都不是吃出来的,如果是吃出来的,看看大街上,还是活力四射,容光满面者居多。身体有疾病的人应该是不合理的饮食加不健康的生活方式导致,所以,要想健康,关键是你吸收了多少的能量,就要加强运动,把多余的热量排出体内,这样才会健康;如果你坐在那里不动,即便是每天合理的,也会疾病缠身。另一方面,我觉得心理也是健康的重要因素,如果此刻特别想一件东西而不能如愿,长此心情必会不顺畅,更容易导致病毒的入侵。如果每吃一样食物,都用营养来衡量,心里得承担多大的重负,那样的人生未免也太单一。所以,我的健康理念就是“合理的饮食+偶尔的放纵+愉悦的心情+舒适的运动”。

再聊一聊油条,人人都说油条不健康,是因为普通油条在加工过程中,需加入明矾等含有铝的膨化添加剂,而研究表明,过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成婴儿癫痫病是否能治好慢性损伤,剂量过大则增加患老年痴呆的风险。此外,过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。那么,怎么把油条吃到健康呢?自己在家做呗。

1.和油条的面团时不要加明矾,用酵母粉做膨松剂,酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种小儿癫痫的原因影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

2.和面时面粉里加入牛奶和1个鸡蛋,增加营养成分。

3.炸过油条的食用油不要重复利用,食用油一冷一热最易变质,反复高温加热,食用油会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞,肝脏肿大肝功能受损,甚至有致癌危险。重复使用的食用油含有致癌物质。所以不要食用反复使用的食用油。不想浪费掉,就把它装入一个瓶子里,平时用来拌面条或者是都不错,但也要尽快食用完。

4.食用油条时,搭配一些五谷杂粮和蔬菜。

和面时注意3个细节就可自制健康放心酥松软脆油条——山西麻叶

原材料】:面粉200克、牛奶100克、红糖1茶匙、酵母1/南昌癫痫专科医院4茶匙、无铝小苏打1/8茶匙、食盐8/1茶匙、鸡蛋1个、食用油。

酵母水的两种调配方法:

牛奶白糖酵母水的调配】:

1.牛奶100克倒入干净的碗中。

2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热。

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。

4.再加入1茶匙白糖。

5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水,静置10分钟左右。

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