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肉汁炖萝卜豆腐的做法

时间:2019-07-18来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  肉汁炖步骤

  1.切1cm厚,3cm见方的块。

  2.豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出控水。

  3.红萝卜一个,用刷子刷洗干净。

  4.红萝卜切片。

  5.热锅凉油,下入葱末煸香。

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  6.下入萝卜片翻炒片刻。

  7.下入豆腐,均匀铺到萝卜上。

  8.加入肉汤,加少许清水,大火煮开,改中火炖5~10分钟。中间晃动锅子。

  9.炖至汤汁快干时,轻轻翻两下,出锅。

  小贴士

西安哪里治癫痫病好  1、红烧肉汤里已经有盐了,这道炖菜里要少放盐。

  2、豆腐炖之前用淡盐水浸泡10分钟,可以去除豆腥味,还可以帮助豆腐定型,炖的时候不易碎。

  3、肉汤中含油,菜里可以少放油。

  步骤

  1带皮用凉水洗干净。

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  2切成2公分的方块。

  3葱姜蒜切碎,备用。

  4块过水淖一遍,约3分钟。

  5炒糖色。锅中倒少许油,5成热倒入白糖和八角,翻炒一下。

  6加入葱姜蒜爆香。

  7加入淖好的肉块,翻炒直到肉块甘肃哪家医院看癫痫病效果不错裹上糖色。

  8加入老抽、生抽、料酒、胡椒、醋、盐和精。

  9倒入与肉齐平的水,大火烧开转小火焖煮45分钟。

  10至汤汁浓稠即可准备下锅。

  11红烧肉装盘咯~

  使用的厨具:炒锅