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荷叶蒸肉的做法

时间:2019-08-09来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  色香味: 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具

  主料:猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张

  辅料:大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、云南癫痫病的治疗哪里医院好味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克

  制作:

  1)保肋肉刮洗干净,切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片;

昆明哪些癫痫病医院好align="left">  2)瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片;

  3)同放入盆中,加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色,豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀,腌渍入味;

  4)大米、花椒、北京癫痫哪家医院好八角(铡烂)混合后,用小火于炒成黄色,磨成粗米粉;泡辣椒去籽,切成斜刀块;青豆洗净沥干;

  5)鲜荷叶洗净,入沸水中烫一下,取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片);

  6)将米粉与腌渍好的肉片拌匀;然后取荷叶一片,我老爸有癫痫病,那么使用药物时需要注意什么吗?放肋肉一片,再放青豆数粒,泡辣椒一节,上面再放瘦肉一片,包上、共做20个;

  7)排码于蒸碗中,上笼蒸火巴(约三小时),取出翻扣于盘中即成;