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绿豆酥饼

时间:2019-08-09来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

材料:

油皮材料:中筋面粉300g、麦芽糖20g、猪油65g、盐少许、沸水170g

油酥材料:中筋面粉200g、猪油100g

(小烤箱建议分量减少北京癫痫病的治疗医院那里比较好一点制作,我用的是45l的烤箱)

做法:

1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑,放入猪油及麦芽糖。(实在没有麦芽糖的话就用白砂糖吧)

2、冲入沸水。

3、溶化麦芽糖和猪油,并用筷子搅拌成絮状。

4、揉匀后摊开。

5、散掉面团热气后揉成团。

6、将油酥材料直接放入盆中混合。<西安看癫痫病哪家靠谱/p>

7、将油酥面团揉捏成团。

8、将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份,滚圆。

9、将油皮压扁,取一个油酥面团放在上面。

10、用油皮将油酥包裹住,收口向下,压扁。

11、用擀面杖擀成长条。

1北京哪家治疗羊羔疯2、从上往下卷起。

13、依次做好全部的油皮。

14、将卷好的长条压扁。

15、左右各1/3折向中间。

16、略搓成圆形。

17、将面团擀成中间略厚四周薄的圆片,放上炒好的绿豆馅。

18、将馅料承德癫痫病医院怎么样包裹起来。

19、略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中。

20、箱预热200度,放入烤盘,10分钟左右,待月饼表面上色后翻面,继续烘烤15分钟出炉即可。