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一品鲜虾粉丝

时间:2019-08-10来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  每一道菜肴皆由数种食材做成,并将其中一种食材做为主角,宝珊做的鲜虾粉丝就是以粉丝为主。粉丝多用绿豆做成,富含膳食纤维、蛋白质、铁和钙等物质,用清水浸软再下锅煸炒的粉丝,有很好的吸味性,它能吸收鲜虾、肉末等食材的味道,吃时不仅柔润嫩滑,还非常鲜美弹牙。

  烹制材料(两人份)

  材料:

  鲜基围虾(27克)、猪绞肉(1北京癫痫病哪里医院比较好60克),粉丝(2把)、姜(2片)、蒜(2瓣)  

  调料: 

  油(5汤匙)、蚝油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1/5汤匙)

做法:

1 粉丝用水泡软,捞起切半;鲜虾去头尾,剥壳洗净;姜蒜剁成蓉,将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2 烧热保定儿童羊癫疯能治好吗锅内3汤匙油,炒香姜蒜蓉,倒入虾仁翻炒几下,加入1汤匙蚝油、1/3汤匙料酒和1/5汤匙白糖炒匀,待虾仁呈微红色便可盛起。

3 添入2汤匙油,倒入猪绞肉炒散成肉末,加入1/2汤匙酱油、1/5汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉和适量清水炒匀入味。

4 将患上癫痫去哪家医院能治好泡软的粉丝倒下锅,与肉末一同翻炒均匀。

5 加入1汤匙酱油、1/5汤匙盐和适量清水拌炒入味,倒入生粉水勾芡,盛碟后倒入虾仁即可。

厨神贴士

  1、粉丝一定要用清水浸泡至变驻马店市哪家医院专治癫痫软,烹煮时才容易吸味,口感会细滑很多,不宜用热水泡粉丝,易使粉丝粘成团状,还容易断掉。

  2、虾仁煸炒时要掌握好火候,不宜炒得过久,火候不能过大,否则虾仁很容易炒老,待虾仁蜷曲呈微红色,应快速盛起。

  3、猪绞肉下锅煸炒成肉末后,应注入适量清水煮至肉汁溢出,这样 倒入粉丝拌炒后,粉丝可以吸入肉汁的味道,变得美味可口。

  4、粉丝含有微量的铝,一次不宜进食过多,食用时不宜吃油条之类的炸物,避免铝的摄入量过高,对人体有害。