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山药饮食注意事项 山药发芽能吃?

时间:2019-08-12来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

具有养胃、健脾的功效,在夏季食用比较多,但这个不是产山药时,储存下来的山药如果出现发芽,这样的同药还能吃吗?那么发芽的山药有什么危害吗?

山药发芽能不能吃

发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动,虽然并不是像发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质,但是其中的营养物质已经减少了,因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。

如何保存避免山药发芽

当然,最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处,可以乌海哪个医院治癫痫好保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存,也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家,夏天天气热,大家最好在两个月内吃完山药。

山药发黑不要吃

在把山药的皮去除之后,如果你发现山药肉的表面有发黑的症状,这样的山药就不要吃了,因为它已经霉变,吃了之后对人体会有危害。

但是有一种情况下的发黑是能够吃的,那就是把山药切开之后,不做任何处理就放在一边,这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现,你可以把切好的山药放在温水中浸泡,这样就能够有效的避免山药被氧化。

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山药的功效

1、养胃

山药有健脾养胃的功效,对于脾胃不好的人群来说,你们在日常可以把山药做成山药粥吃,特别有利于肠胃的消化,而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。

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因山药中含有一种黏液蛋白,能够降低体内血糖的含量,因此对于糖尿病人来说,它是一种比较好的食疗食物。

3、养肺润燥

山药能养肺润燥,对于长期咳嗽,还有肺部不好的人群来说,有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季,最需要养护的一个部位就是肺,而吃山药恰恰有保养肺部的功能,因此在夏季的时候大家可以适量的多吃点。

4、保健大脑

如果你想要保健大脑,那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂,能够有效的帮助大家提高记忆郑州癫痫病在哪里能医治力,并且能够给大脑提供能量,增强神经细胞的活性,因此想要保养大脑的人群,你们在日常就可以经常吃点山药。

5、降低胆固醇

身体中胆固醇的含量如果增高,对身体来说会有比较重的危害。而吃山药就能够使过高的胆固醇降下来,并且能够有效的帮助大家平衡身体中胆固醇的含量。

而山药有这种功效主要就是因为在它当中含有比较多纤维素的缘故,它能减少小肠对于胆固醇的吸收,清除在血管壁上的脂肪,从而有效的帮助大家降低胆固醇。

总结:山药具有一定的药用价值,非常适合夏季食用,在保存方法可以学习一下,会对大家有所好处的。