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山东四喜丸子_山东四喜丸子家常做法

时间:2019-10-05来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

【四喜丸子】的做法

材料

肥瘦3:7的猪肉 400g,玉兰片 40g,荸荠 40g,干香菇30g,熟火腿肉 40g,葱花 10g,姜末 10g,蛋清 1个,姜片 20g,葱白 20g,高汤 100g,水得了癫痫病该怎样治疗淀粉 1小匙,温水 适量。

调味料 家常菜做法大全

香油 2小匙,鸡精或牛肉粉 1/2小匙,料酒 3小匙,酱油 1小匙,花椒油 1小匙,盐 少许,油 适量。

做法(对应上面步骤图的序号):

1.成都癫痫医院哪好葱花在1大匙温水中浸泡10分钟,滤去葱花,剩余的葱花水备用。

2.干香菇在另一个碗中用温水泡发,切成小丁。

3.玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

4.用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。

5.将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

6.倒入香油。

7.得了继发性癫痫应该如何进行治疗用手朝着一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿、起腻。

8.然后倒入葱花水、姜末,搅匀。

9.加入蛋清。

10.最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅,再团成丸子。

11.待锅中的热油烧至5、6成热时,小心地放下去炸至表面金黄。

12.用笊篱将丸子捞出来沥油。

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13.沙锅底部垫上姜片和葱白。

14.码放好丸子,倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。

15.中火烧开后转小火炖20分钟,然后捞出丸子盛盘。

16.沙锅里的原汤过滤掉葱姜,倒在净锅里烧开,加水淀粉勾芡,淋入花椒油后关火,趁热浇在丸子上即可。

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