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元宝肘子的做法_怎么做元宝肘子

时间:2019-10-05来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

   猪肘炖汤是一道有营养常吃的炖汤,但是夏天吃这个会比较腻,我们把肘子炸制后慢慢煨,再加上鹌鹑蛋和时令蔬菜,好吃营养又不腻。
主料:

猪肘1个约1000克
辅料:
鹌鹑蛋湖北哪能治癫痫.癫痫医院怎么选十余个,瓢儿菜心数个,姜一小块,大葱1小段,花椒10余粒,麦芽糖适量,冰糖50克,盐6克,八角1粒,大葱葱白25克,鲜汤1000克,绍酒约25克
温馨提示:
1、炸猪皮时要炸得狠一点,表面略有焦糊也没有问题,用刀刮洗干净就可以了,这样猪皮焖煮后才松软继发性癫痫会遗传吗吸汁。
2、涂抹猪皮时没有麦芽糖,用红糖、酱油也可以

制作步骤:

1、猪肘刮洗干净,入沸水中加入姜,葱,花椒中火煮15分钟,捞起后趁热用麦芽糖在猪皮上涂抹均匀。鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳。
2、大火起锅放油,油炼熟西宁那家医院治癫痫好后关火降温,待油温约五成热时,开小火放入猪肘炸至皮脆(盖上锅盖以防被溅出的油烫伤),捞起猪肘后放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄。
3、将炸好的猪肘捞出放入砂锅中,加入调味料B,大火烧开后小火慢煨约3小时,放入炸好的鹌鹑蛋再煨10分钟。将已比较浓稠的汤汁倒到铁锅中,加水淀粉勾芡后淋到猪肘上。
4癫痫的急救措施、瓢儿菜心如沸水汆烫后摆在猪肘四周,吃时蘸汤汁。













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