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美食分享:五香卤黄豆_饮食

时间:2019-10-30来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  豆类自古就是“五谷”之一,且豆类的营养价值丰富,是人们首选的“伴侣”。但当它和八角、花椒、桂皮、茴香、香叶结合在一起的时候,又会是怎样的味觉盛宴呢?这里就向你推荐一款上选下酒小菜——五香卤黄豆。

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  食材:黄豆1碗,八角、花椒、桂皮、茴香、香叶适量,香菜1把,食盐、老抽、白砂糖、麻油、食用油适量,红尖椒少许

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  做法:

  1、将黄豆提前泡在水中,泡到豆体整体发胀后捞出备用,红尖椒、香菜切末备用;

  2、锅中下入少许食用油,下入花椒、八角、桂皮益阳羊羔疯到哪里治、茴香翻炒,再下入适当食盐、白砂糖、老抽、香叶,炒香后加入清水,清水的量不必太多,能将黄豆淹没即可,大火烧开直至煮出香味;

  3、下入泡好的黄豆,大火烧开后转至小火,加锅盖焖至自己喜欢的熟烂程度,时哈尔滨癫痫哪家医院效果好间基本为25-35分钟,煮好后关火盛上黄豆;

  4、将混在黄豆中的香料等全部细心剔除,将切成末的红尖椒与香菜均匀撒在黄豆上,根据自己的口味加入少许食盐和麻油调味,拌匀后即可食用。