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【酸萝卜食疗】酸萝卜好处益处

时间:2019-11-13来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

萝卜一直以来就属于一种比较大众化的食物,很多人都在田间地头种几个萝卜,可以腌着吃也可以炒着吃,萝卜的营养价值非常高的,不但富含多种维生素,而且对预防一些疾病有很好的效果,尤其是很多人都喜欢吃酸萝卜,那么酸萝卜的食疗功效都有哪些呢?

营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。[7]

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白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。[8]

萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

据研究,萝卜具有明显的防癌抗癌作用,这与萝卜含有大量的维生素A、维生素C、糖化酶及粗纤维、木十几年的癫痫病又发作了怎么办质素等有关。维生素A、维生素C是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。有资料报道,维生素A可使已形成的癌细胞重新转化为正常细胞。糖化酶能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。粗纤维能促进胃肠蠕动.保持大便畅通,减少有毒物质和致癌物质的吸收,能预防直肠癌和结肠癌的发生。

酸萝卜的做法:

酸萝卜的原料:萝卜3个

酸萝卜的配料:蒸馏水500ml

酸萝卜的调料:食盐150克、辣椒4个、米醋100ml、白糖100克

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1、切萝卜

将萝卜一分为八,然后将每份萝卜切小片,每小片大概1mm,如下图,这步比较麻烦,但慢工出细活,这样做法吃起来的口感非常好,然后每两三公分处切断,本人比较懒,把整份萝卜都切好了细片,然后才分开切断。和我一样懒的朋友用削皮刀削成薄片也可以。

2、腌萝卜

切好的萝卜用大盆装起,将准备好的盐倒入,大概每十五分钟翻动一次萝卜,务必使每块萝卜都能腌得到盐,这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味,大概腌一小时左右。特别提醒,这一步不可以用金属的容器,否则萝卜会有苦味。

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3、趁着腌萝卜的空儿,我们来把腌料配好哈。

将上面配料中的辣椒切成小圈儿,和糖、醋、蒸馏水配在一块,调制成腌萝卜的汤,这一部可以随自己的喜好,喜甜的放多点糖,爱辣的放多点辣椒,吃醋的下多点醋,自己喜欢就好。

通过上面的介绍我们可以看出来,萝卜的确对我们的身体健康有很大的功效,适当吃一些萝卜,可以预防一些疾病,尤其是酸萝卜,不但有很好的开胃功效,而且还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持,自己在家可以学习制作方法酸萝卜。