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芋头的选购方法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

   芋头,虽然长相不好,但是不得不说它可是我们冬季餐桌上不可多得的一款美味食材,而且它的营养很丰富,对于我们冬季养生保健来说是非常不错的,所以,现在我们要来讲讲关于芋头的挑选要点。

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  首先,观外表

  其表面最好带一点潮湿的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,遂宁癫痫医院,治疗癫痫看这里比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

  其次,掂重量

  一般来说,越大的芋头郑州正规癫痫病医院,这样算花费低质量越好。个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。

  最后,看根须

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  一般来说,根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位,切口处会有液体,此液体呈乳白色,比较黏稠,而且能够很快变成粉状固体,这也能说明其淀粉含量高,口感也好,质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼。沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话说明口感一般。