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花菇煨鸡做法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

   主料: 母鸡1250克

   武汉癫痫病医院哪家能治好NG-TOP: 0px">辅料: 淀粉(蚕豆)20克,香菇(干)50克,黄花菜(干)25克,枣(干)10克,莲子10克

   兰州哪家医院治癫痫病好>调料: 味精1克,黄酒50克,小葱15克,姜15克,酱油30克,冰糖15克,盐2克,胡椒粉1克,香油5克,猪油(炼制)100克

   花菇煨鸡湘菜做法:

  1. 净鸡用黄酒25克、酱油10克调匀抹遍鸡身;

  2. 花菇去蒂,放入炒锅,加清水500毫升,用手勺搅动,洗去泥沙,捞癫痫病治疗偏方管用吗出,再漂洗2 次;

  3. 红枣煮熟去皮;黄花菜泡发去蒂,切成2 段;莲子肉去心;

  4. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下鸡油炸,待鸡皮炸呈深黄色时,用铁钩勾住翅膀滤油;

  5. 取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,放入炸过的整鸡,加入黄酒25克、葱结、姜片、熟猪油25克、酱油25克、精盐、冰糖、杂骨汤750毫升,上面加盖瓷盘老年癫痫患者发作时有哪些症状,在旺火上烧开;

  6. 再移至小火上煨1小时,至鸡肉软烂,去掉葱姜,将鸡侧卧于大瓷盘中;

  7. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将花菇、黄花菜加精盐,下锅煸炒几下,倒入煨鸡的原汁;

  8. 再放入红枣、莲子肉、酱油15克、昧精、葱段,用湿淀粉勾芡成浓汁,浇在鸡身上,撒上胡椒粉,淋入芝麻油即成。