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重庆春节年夜饭菜谱[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  2016年春节重庆年夜饭菜谱制作技巧

  重庆年夜饭菜谱推荐

  (鸿运当头(剁椒鱼头)

  原材料:鱼头一个,碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放),蒜,姜,豆豉,香菜,调味汁,生抽、鲜味汁几滴,糖少许,鸡精少许,料酒,盐

  制作步骤:

  1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右

  2、蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香

儿童羊颠疯症状  3、用生抽,鲜味汁,糖,鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里,再铺上爆香的蒜米剁椒

  4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可

  牛气冲天(胡萝卜炖牛腩)

  原料:牛腩2斤 胡萝卜4根 生姜1小块 大葱1段 香叶5片 桂皮1块 陈皮1块 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2汤匙 豆瓣2汤匙 香菜适量

  做法:

  1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后什么可引发癫痫倒出沥干水分备用

  2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀

  3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下

  4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块

  5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可

  6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

 癲痫吃了药天天发作 提示:

  1、如果不能吃辣,可以把干辣椒和豆瓣去掉,但多加1勺老抽,味道也很棒

  2、炖牛肉时,最好加上少许陈皮或茶叶一起炖,这样牛肉软得快,并且肉香浓郁

  3、胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块,胡萝卜不用去皮,只需要把表皮刷洗干净即可

  4、如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气。

  年年有余(豆瓣鲫鱼)

  西安癫痫医院好不好原料:鲫鱼700克、郫县豆瓣酱2大匙、肉汤(或开水)1.5碗、油少许

  调料:姜3片、蒜2瓣、香葱3根、冰糖5-6小块、醋2匙、酱油2匙、料酒3匙、淀粉1匙

  做法:

  1. 鲫鱼让鱼贩杀好带回洗净,在鱼身两侧各斜切2-3刀(其实也可以不切),用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末备用

  2.腌制好的鱼用吸油纸擦干,在表面拍上薄薄一层淀粉,锅中(锅烧热,用生姜擦拭锅底,也可以有效防止鱼在煎的过程中破皮)放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸;