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怎样做酸汤鱼,4种家常酸汤鱼的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

美厨邦分享4种酸汤鱼的做法带图片

   酸辣汤鱼一

  番茄若干个,鲩鱼腩1块

  大豆芽菜,酸菜,盐,酒

  1、鲩鱼腩洗净斩成小件,用盐和酒腌好。

  2、大豆芽菜摘去根须后洗净。、酸菜洗净切开就可以了,不用水泡。

  3、先用煲烧开适量的水

  4、然后用锅将鲩鱼腩煎香,溅酒后转入煲里。

  5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入

  6、再煮十分钟左右放盐调味便成。

  酸汤鱼水情二

  材料

河南癫痫怎么治>  桂鱼1条(600克左右),滑菇菌300克,猪油200克,鸡油200克,海南黄灯笼椒100克,云南白色野山椒末50克,盐、鸡精各10克,鸡精、姜米、蒜泥各5克,白糖4克,鲜汤2千克,料酒5克,白醋30克,葱油20克,青、红美人椒各20克,野山椒水5克。

  做法

  1、桂鱼宰杀、去内脏,洗净血污后用盐、味精各5克码味,腌渍15分钟,腌好的鱼放入盘中,上笼大火蒸8分钟至熟,取出待用。

  2、锅内放猪油、鸡油小火烧化,加姜米、蒜泥炒香后加海南黄灯笼椒、云南白山椒末小火炒香,加入野山椒水、鲜汤小火熬开,调入盐、味精各5克、料酒、鸡精、白糖,滤渣后下滑菇菌小火煮5分钟至熟后加白醋提味,倒入盘中,放上蒸好的桂鱼。

  3、青、红美人椒切细,用烧至七成热的葱油小火炒香后舀在鱼上即成。

  小诀窍特点

  营养丰富,酸辣适口。

<癫痫病人会出现什么症状p>  酸汤鱼三

  材料

  酸汤母子,姜,木姜子,干辣子,黄拉丁鱼,盐,蔬菜。

  做法

  1.带回酸汤母子后就经常煮酸汤菜,总觉得用酸汤煮啥都好吃。

  2.在锅中放两片姜,木姜子,再放两三个干辣子,黄拉丁鱼洗净,先用70-80用度的水烫一下。

  3.刮掉鱼身上的滑滑的一层膜。

  4.这样鱼才算洗干净了。

  5.把鱼放入酸汤中煮熟,放入盐.加一些蔬菜等,用酸汤做蘸水。

  苗家酸汤鱼火锅四

  材料

  凯里红酸汤100ml,贵州米酸汤50ml,番茄300g,鱼腥草20g,四川榨菜2武汉癫痫病好医院0g,黄豆芽100g,草鱼1条,生姜20g,香葱1棵,青蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),桂林腐乳2块,香葱3棵,干辣椒20g,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),腐皮(油豆皮)100g,土豆300g,猪肋排300g,平菇300g,菜花200g,腊肉100g。

  做法

  锅底做法

  番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃和鱼鳞,切成3cm宽的段。老姜切片,香葱切段,青蒜切段。

  中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄块煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入盐、胡椒粉和鸡精,直接倒入火锅中。

  火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子幼儿癫痫早期症状油,开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

  蘸料做法

  取一个干净炒锅,放入干辣椒,用小火煸炒至干辣椒呈黑红色,倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。

  将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份,分别装入调料碗中,用时加入烧开的火锅汤调匀,最后淋少许木姜子油即可。

  涮料做法

  土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净,掰成小块备用。

  腐皮(油豆皮)切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。

  猪肋排切成寸段,放入锅中加入适量冷水,大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅,加入适量冷水,加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

  美厨邦与您分享4种酸汤鱼的做法 这样做酸汤鱼香辣十足