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面壳肠子做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

   主料: 生猪肉蒜肠900克

   武汉癫痫病医院在哪GHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 鸡蛋1个, 巴代面200克,芥末汁25克,生菜叶150克

   面壳肠子法国菜谱做法:

  1.先制出巴代面:

  1)把90克黄油、150克面粉、8克盐及冰水100毫升都放入大瓷盆武汉癫痫病治疗里,掺匀,和好成南团,揉匀,

  2)表面撒些面粉,用塑料薄膜包上,放入冰箱冷却3小时,

  3)取出,用手掌把面团压成2.5厘米,撒上干面粉,成直径2.5厘米、厚3毫米的圆片,再抹上30克黄油,入烤箱190°C温度烤成浅黄色,晾晾成巴代壳。待用。

  2、再把生猪肉蒜肠用叉子扎5个眼,以防肠子破裂,然后把甲亢容易得癫痫病吗肠子放在锅里,加冷水(水要没过肠子)用中火烧开,改小火煨50分钟捞出,晾凉,去皮。

  3、在巴代壳上放肠子包好,接口处刷上蛋液,放在抹了油的烤盘上。然后把剩下的面片刻成月牙形、菱形或树叶形,刷上蛋液,粘在面壳上,装饰好,然后用蛋液把面壳刷匀,送入150°C的烤箱里,烤45分钟待表面呈褐色时,取出。

  4、食用时,切成片用芥晚上睡觉脚频繁抽搐末汁蘸食,盘边配生菜叶,即可。

  面壳肠子的特色: 呈金黄色,处酥里软,焦香可口。