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牛排做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  先给大家普及一点吃牛排的小常识。所以一分熟的牛排,就是内部还是血红色且保持一定的温度,外表层只是相对没有处理过的牛排有一点点的温度;三分熟就是内部为桃红色且带有一点热度;五分熟的牛排内部为粉红色,外表层跟一般煎炸的食品一样烫;七分熟的牛排内部就呈现出棕褐色,偶尔会看到夹杂着一丝粉红色的;全熟的牛排就是背部全为褐色的。第一次吃牛排的,小编建议吃七分熟的,没有生治疗癫痫病大概需要多少钱呀?味,味道也刚刚好,今天小编给大家介绍的这道黑椒牛排就是煎至7分熟的,所以不管你之前有没有吃过牛排,都可以尝试一下。

  食材明细:新鲜的牛排一块,西芹、洋葱、胡萝卜、土豆各适量,蒜10瓣,培根两块,口蘑3个,生菜少许,小麦面粉、黄油、红酒、黑胡椒、橄榄油、高汤等各少许;

  1.在洗净的牛排两面都均匀的撒上黑胡椒和盐进行腌制,约晕倒后抽搐口吐白沫40分钟左右;

  2.炒锅中放入橄榄油用小火烧热之后加入适量的面粉翻炒,鸡汤和水调成碗汁儿后倒入锅中,用中火烧开后盛出备用;

  3.冷锅中加入适量的黄油,用小火将其融化,再加入培根和黑胡椒翻炒,炒出香味后加入蒜末,将蒜末炒至金黄色后放入洋葱,炒至洋葱刚熟再放入西芹和口蘑粒翻炒均匀 ,然后加入红酒,煮出香味后加入上述做好的烧汁癲痫患者遗传吗,分别加入少许盐、白砂糖和老抽,最后盛出备用;

  4.准备配菜土豆泥和蔬菜沙拉。土豆剥皮后用清水煮熟,用搅拌器将煮熟的土豆搅成土豆泥,根据自己的口味放调料;生菜撕成小块,胡萝卜切成细丝,加入适量的白砂糖、酸奶和沙拉酱,制成蔬菜沙拉。

  5.专门的烤盘中放入橄榄油,烧至5分热后将牛排放入锅中,煎好一面后再煎另一面,煎至牛排变色癫痫患者吃东西发作了怎么办,建议初学者用刀划开一小口看是否呈现棕褐色,如果是,一道七分熟的黑椒牛排就完成了。

  大蒜爆香的时候要注意火候,刚炒出香味就要倒入洋葱,炒过火的话会有苦味,煎牛排的时候也不能随意翻动牛排,从放进锅中直至煎好再翻面煎,只需两个动作,这样做的目的是减少牛排中水分的流失。

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