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维生素C的作用及功能-

时间:2019-12-03来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

   维生素C又称抗坏血酸,为酸性己糖衍生物,高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素,在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来,但是人类是最显著的例外,最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病,下面我们就一起来看一看维生素c的作用及功能吧!

  维生素C的组成结构

  维生素C是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C6H8O6,分子量为176.1。天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种,后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体,易溶于水,不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多,故蔬菜储存过程中都有不同程度流失,但在某些果实中含有的生物类黄酮,能保护其稳定性。

  维生素C缺乏的症状<癫痫可以治的除根吗/strong>

  维生素C缺乏病又称坏血病,是由于长期缺乏维生素C所引起的周身性疾病,现时一般少见,但在缺少青菜、水果的北方牧区,或城、乡对人工喂养儿忽视辅食补充,特别在农村边远地区,仍因喂养不当而致发病。维生素C缺乏病可与佝偻病、营养不良同时存在,并发佝偻病时,在X线片上就会出现这两种病的不同表现,以致混淆不清。同时,患儿抵抗力降低,常并发感染如中耳炎、疖病、肺炎等。

  维生素C的作用及功能

  1、人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白,胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑,并且有助于人体创伤的愈合。胶原蛋白的合成需要维生素C参加,维生素C缺乏时胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍。

  2、血管壁的那个地方治癫痫病治好强度和维生素C有很大关系,微血管是所有血管中最细小的,管壁可能只有一个细胞的厚度,其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定,当体内维生素C不足,微血管容易破裂,血液流到邻近组织,这种情况在皮肤表面发生,则产生淤血、紫癍,在体内发生则引起疼痛和关节涨痛,严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象,乃至死亡。

  3、健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿,牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。

  4、维生素C能预防动脉硬化,可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。

  5、维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂,可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。

  6、维生素C能使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进畅道对铁的吸收,提高癫痫是怎么回事肝脏对铁的利用率,有助于治疗缺铁性贫血。

  7、丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散,维生素C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异,阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的维生素C含量几乎为零。

  8、维生素C是一种强抗氧化剂,其本身被氧化,而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽,从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂,有些酶需要有自由的琉基(-SH)才能保持活性。维生素C能够使双硫键(-S-S)还原为-SH,从而提高相关酶的活性,发挥抗氧化的作用。只要维生素C充足,则维生素C、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳,清除自由基,阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用,保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。

  9、白细胞含有丰富的维生素C,当机体感染时白细胞内的维生素C急剧减少,维生素C可增强中性粒细胞的趋化羊癫疯有遗传吗性和变形能力,提高杀菌能力。维生素C能促进淋巴母细胞的生成,提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。维生素C参与免疫球蛋白的合成。维生素C能提高CI补体酯酶活性,增加补体CI的产生。维生素C能促进干扰素的产生,干扰病毒mRNA的转录,抑制病毒的增生。

  10、人体受到异常的刺激,如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激,会引发抵御异常刺激的紧张状态,该状态伴有一系列身体,包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多,肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来,在次过程需要维生素C的参与。

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