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素肉稍盖浇豆腐的做法-

时间:2019-12-03来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  主料: 山水豆腐400克,素肉碎20克,(亦可直接用素肉酱:见下图)干黑木耳适量;

  配料: 辣酱、生姜、大蒜、葱、素蚝油西安癫痫医院在哪一块、蘑菇精、生抽、湿淀粉各适量;

  做法:

  1、将豆腐切成约0.4厘米厚的片,放入淡盐水中浸泡10分钟;

  2、素肉碎泡发黑龙江出名癫痫医院好加入适量的湿淀粉拌匀;黑木耳提前2小时用冷水泡发,泡发后去蒂洗净,切成末;生姜、大蒜切成末,葱切花;

  3、将豆腐从淡盐水中捞出,摆放在盘子中,此时盘子中会有一些多余的水分,要将其倒掉(小心别把豆腐睡眠性癫痫自愈也倒出去了哈!);

  4、将装有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸约8分钟后取出,再次将盘子中多余的水分倒掉;

  5、热锅放油,下入姜蒜末爆香后放入素肉末,炒匀;

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  6、放入黑木耳、辣酱、素蚝油、蘑菇、盐,炒匀;

  7、加入约100毫升水,煨煮约3分钟;

  8、放入葱花与生抽,炒匀后浇在蒸好的豆腐上即可.