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鸭舌怎么吃?教你做高逼格的鸭舌指南

时间:2020-09-16来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  鸭舌,原料的一种,是一种名为鸭的禽类的舌头,多用于制作凉菜。但鸭舌的做法可不止凉菜这一种。下面小编来为大家介绍介绍鸭舌的做法:

  鸭舌的做法

  1、蒜泥鸭舌

  主料:鸭舌200克。

  调料:咖喱20克盐,4克胡椒2克,味精2克,大蒜30克,香油5克,酱油5克,酱油10克,各适量。

  做法

  1、 鸭舌清洗干净,放沸水中焯透后捞出沥干水分。

  2、 放入高汤,加入精盐再上笼蒸熟。

  3、 将大蒜癫痫病医院哪里治好剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐和芝麻油。

  4、 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

  2、水晶鸭舌

  主料: 鸭舌75克。

  辅料:水晶100克,香菜1克,麦冬2克。调料:盐3克。

  做法:

  1、舌去骨出水后入卤汤卤熟。

  2、鸭舌用水晶定入勺中,凉后退出即可食用。

  3、温州鸭舌

  主料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十成都癫痫病医院三香(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉,盐,冰糖。

  做法:

  1、葱切断,姜切成片,大蒜用刀拍扁,红辣椒干一切二。

  2、锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

  3、锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。

  4、炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时再将大蒜,葱段,姜片、红辣椒干放入,翻炒几分钟,待炒出香味后将姜片,葱段,大葱捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮大概二十分钟左右,然后将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油就可以装盘上桌啦。

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  4、可乐鸭舌

  主料: 鸭舌250g 辅料、可乐适量、盐适量、酱油适量。

  做法:

  1、备好可乐,鸭舌。

  2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。

  3、再加适量温水冲洗至干净。

  4、将洗好的鸭舌下锅,加适量可乐然后再加适量清水。

  5、加适量的酱油入味上色。

  6、最后再加适量细盐加重其盐味。

  7、大火煮至十分钟左右即可。

  8、关火继续留在锅里入味一下。

  9、想吃的时候再重新加热,再夹出放凉后即可食用。

 癫痫发作的症状是什么 鸭舌的营养价值:

  1、鸭舌富含维生素A和蛋白质等,具有非常丰富的营养价值。

  2、均衡营养,有平衡膳食的作用。

  鸭舌的:

  1、强身健体,鸭舌蛋白质含量较高且易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效。

  2、健脑益智,鸭舌含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类,对系统和身体发育有重要作用,对智力衰退有一定的作用。

  3、鸭舌对畏寒怕冷、乏力疲劳、、、虚弱和营养不良等有很好的食疗作用。

  4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

(责任编辑:高雪茹)