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什么样的饭菜适合隔夜吃指南

时间:2020-09-17来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

  我们常常在说最好不要吃剩饭剩菜,对身体不好,但是又在提倡节约粮食,当然仅看这两点我们当然会觉得很冲突。对于日常生活来说吃点剩菜饭是不可避免的。什么样的更适合保存下顿吃呢?下面我们就来看看吧!

  原则:剩荤不剩素 凉菜都别留北京羊癫疯哪家医院效果好

  吃剩菜,人们常担心损失营养和不利。从这两个方面说,素菜都不及荤菜让人放心。

  众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长癫痫吃什么药好,亚硝酸盐含量会有所增加。

  此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。

  食物中还有些不太怕热的营养素,比如说钙、山东癫痫好的治疗医院铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此热一回,营养损失不会非常严重。

  所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致等不适。

 武汉能治癫痫病的医院 温馨提示:

  对于一些青菜我们可以采用每次做自己能够吃完的最好是一顿吃饭,下顿吃的适合再做,吃新鲜的的是最好的,隔夜的蔬菜维生素流失既没有营养也容易致癌。

(责任编辑:小白)