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爆糟肉的家常做法

时间:2020-10-15来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

爆糟肉的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做爆糟肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道爆糟肉吧

菜系及功效:闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺:油爆

爆糟肉的制作材料:<北京癫痫好医院/p>

主料:猪肋条肉(五花肉)500克

调料:红糟50克,虾油15克,大蒜(白皮)15克,料酒15克,白砂糖5克,五香粉3克,姜5克,香油10克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,花生油50克

爆糟肉的癫疯病吃什么食物好?特色:糟香扑鼻、色泽红艳。有浓厚的地方特色。

爆糟肉的做法:

1. 将五花肉洗净,切成3×2 厘米的块,焯水,去掉浮污;

2. 锅置旺火上,下花生油烧六成热时,先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而吉林治疗小儿癫痫比较好的医院后投入五花肉过油后倒入漏勺,沥干油;

3. 红糟剁细;

4. 锅留余油,再回旺火上,调入姜末炝锅煸一下,再把红糟、虾油、白糖、料酒、味精及过油的蒜头、五花肉一并放入,爆至香味浓郁然后加入上汤烧沸;

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5. 改中火焖几分钟,待汤汁收浓时,用湿淀粉勾薄芡,淋上香油即成。

爆糟肉的制作要诀:1. 五花肉爆后,焖的时间长短以肉熟烂而定;

2. 因有过油过程,需准备花生油500克。