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给曲奇加点新花样罗曼史曲奇的做法 |

时间:2020-11-07来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]


    记得前阵子,博客里介绍过。当时说过,焦糖酱在烘焙里也大有用处——好,现在用上了。这款曲奇中间的焦糖杏仁馅,就是用奶油焦糖酱和杏仁片做的。

 

    也记得更前阵子,总有很多朋友问做曲奇怎么总挤不出好看的花儿。我的答案是——练。挤过几次后,手感就出来了。其实挤曲奇不过是个很简单的动作,手要稳,动作要流畅,挤出来就好看了癫痫济南那家三甲医院好

 

    今天的曲奇依旧是很简单的造型,但是,加上焦糖杏仁馅以后,就很不一般了。而且,曲奇本身添加了粉和杏仁粉,吃起来确实很有滋味哦。

 

    普通的曲奇做腻了?试试它吧!

 

【罗曼史曲奇的做法】(参考分量:26个癫痫病做什么检查?)
配料:低筋80克,杏仁粉35克,全蛋30克,50克,55克,速溶纯咖啡粉2克,热水1小勺(5ML),香草精1/4小勺(1.25ML),1/8小勺(0.625ML),杏仁片25克,25克
烘焙:中层,上下火180度,12-15分钟

 

 

罗曼史曲奇制作过程:
1、黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
2黑龙江中亚癫痫病医院口碑怎么样 你需要知道、分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里。
4、再加入香草精,用打蛋器搅打均匀。
5、倒入杏仁粉、的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
6、拌到干粉完全和黄油混合,成为湿润的面糊状。
7、将面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状。
8、杏仁片用手捏成小碎片状,加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱,中卡马西平片可以长期吃吗层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。

 

烘焙小贴士:
1、杏仁粉是美国大杏仁磨成的纯度为100%的粉。国内的南杏仁粉不适合做这款曲奇。如果有杏仁片但没有杏仁粉,可以将杏仁片用食品料理机的干磨功能磨成杏仁粉。
2、做焦糖杏仁酱,推荐用奶油焦糖酱,不要用普通的焦糖酱哦。
3、如果喜欢焦糖杏仁酱的味道,可以多做一些。在挤曲奇的时候,将曲奇中间的圆圈挤大一点,就可以放入更多的焦糖杏仁酱了。