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吃了这么多年的鸡蛋,你真的吃对了吗? -

时间:2021-01-13来源:申粤轩菜谱 -[收藏本文]

鸡蛋是生活中不起眼的食材,别看小小的一颗鸡蛋,其营养价值却很高。鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例正适合人体生理需求,易被吸收,利用率能高达98%以上。关于鸡蛋有很多吃法,如水煮鸡蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋和鸡蛋羹等,但错误的鸡蛋吃法相当于慢性。

吃鸡蛋时需注意什么?

1、不能扔掉蛋黄

蛋黄中含有一定的,部分人担心胆固醇过高,影响身体健康而直接舍弃。其实鸡蛋黄中的胆固醇并没有人们想象的那么可怕,食物中胆固醇和血液中的胆固醇没有直接关系,到目前为止,还没有任何证据能证明吃胆固醇会诱发或高血脂症。经过研究发现,适当吃鸡蛋反而能降低新疆哪里看癫痫好患上心脏病和血管疾病风险,别看小小的一颗蛋黄,其营养价值却很高,含有素D和矿物质等,所以吃鸡蛋时不能舍弃蛋黄。

2、控制吃鸡蛋的量

对于健康的成年人来说,一周吃3~6个鸡蛋就行。患有心血管疾病或伴有高胆固醇血症的人,每天摄入胆固醇不能超过300毫克,也就是一个鸡蛋黄的量。热饮食中吃太多高蛋白质和高胆固醇食物,如动物内脏瘦肉以及海鲜等,需减少吃鸡蛋的量。

3、必须吃煮熟的鸡蛋

不知从什么时候开始,很多人追捧生鸡蛋,但生鸡蛋存在一定的安全隐患。鸡蛋蛋白中含有抗生素蛋白,影响身体吸收,使得人们出现全身怎么样才能将癫痫治好呢无力、四肢酸痛以及没有食欲等。另外鸡蛋中也含有抗胰蛋白酶,影响身体消化和吸收蛋白质。只有把鸡蛋煮熟后才能分解以上两种物质,吃没有煮熟的食物,势必会影响对蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋中携带太多细菌,一旦进入体内会引起或肠胃疾病。另外生鸡蛋蛋白质结构比较致密,根本不能被身体所吸收,煮熟后的蛋白质才松软。除此之外,生鸡蛋有一种腥味,抑制中枢神经,使得消化液分泌减少,最终引起以及。综合所述,鸡蛋必须彻底煮熟后才能吃。

4、不能过度追求高端鸡蛋

一部分人不惜花高价钱购买土鸡蛋,其实土鸡蛋只是比鸡蛋中含有的脂类物质高,其他营养成分几乎相等,不要盲目追寻高端鸡蛋。

5、不能吃隔夜鸡蛋

随州治癫痫病医院哪家比较好le="text-indent:2em;text-align:left;">一般煮熟的鸡蛋第2天可以重新加热再吃。但半生不熟的鸡蛋隔夜后就不能吃了,因为其中会滋生太多细菌,易引起胃胀气和肠胃不适。另外煮鸡蛋的时间不能过长,煮的时间过长会使得蛋黄中亚离子和蛋白中硫离子发生化学反应,生成硫化亚铁,不容易被消化和吸收。

温馨提示

吃鸡蛋时要注意以上事项,其实鸡蛋的吃法有多种,单单成为营养吸收和消化率方面来说,煮鸡蛋是最佳的吃法。不过在吃煮鸡蛋时一定细嚼慢咽,不然会影响消化和吸收。于儿童而言,尽量选择蛋花汤和蒸蛋羹,这样能使得蛋白质松解,易被消化和吸收。

(责任编辑:胡彦暄 )

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